Hier vooralsnog een korte inleiding in de voedingbegeleiding en suppletie zoals dat vooral in het schaatsen gebeurt. Hoewel aanvankelijk voor Jac Orie onbekend terrein (2000) denk ik dat wij elkaar gestimuleerd hebben om tot een steeds betere en meer individuele sturing d.m.v. voeding(stoffen) te komen.

In ieder geval is het duidelijk dat de voeding/suppletie combinatie de sporter flink verandert.Hij kan vooral de trainingsarbeid beter aan. Het aantal ziektedagen loopt vaak terug, en er zijn minder blessures. Dit laatste is echter ook te zien in sporten waar ik alleen als krachttrainer werk(te). Krachttraining vermindert het aantal blessures... voeding en suppletie ingrepen lijken dit te versterken...

Dit begint met voorlichting. De opvattingen van de topsporter over gezonde voeding moeten soms flink veranderen. Waar het niet over gaat is bv. de energetische waarde van voeding, over calorieën dus. Het gaat ook niet over recepten of "wat je moet eten". In de loop van een zomer, voor het schaatsen dus de periode voor het wedstrijdseizoen, leert de schaatser andere keuzes te maken. Daarnaast is de media zo sterk in zijn boodschap dat er echte angsten bestaan, zoals die m.b.t. vetten. Ook zie je ieder decennium een andere trend, en het is vaak moeilijk om de enorme informatie over gezonde voeding te overzien.

Soms gaat het eerste seizoen in dat opzicht verloren. Maar wij weten al dat de schaatsers die het programma beter volgen, en dus ook meer doen met de info over voeding, ook een betere vooruitgang laten zien. Na die eerste zomer, of seizoen, zijn de do en don't bekend.

Leuker samenvatten dan Simon Kuipers kan ik het niet: "I live the Tony way"

                                                                                                               

Dit betekent alle toevoegingen... wat oorspronkelijk voedingstoffen waren.

Over het suppleren bestaan veel misverstanden.

Het werkt als volgt. Het is als een trainingschema. Dus er is van week tot week of in ieder geval per drie weken een veranderd schema. Dit hangt samen met de trainingsdoelen en persoonlijke omstandigheden.

Hier een aantal factoren die mee bepalen wat de suppletie is op een bepaald moment.

- geslacht

- type sport (afstand bv in het schaatsen)

- jaargetijde

- moment in het jaar tov. het wedstrijdseizoen.

- omstandigheden als bv heersende griep rond een wedstrijd

Door ons dagelijks (!) overleg zorgt Jac Orie dat ik alle informatie krijg over het presteren van zijn schaatsers. Natuurlijk hou ik ze ook in de gaten als ik bij de ploeg ben. De schaatsers zelf melden natuurlijk ook wat er speelt. Om een idee te geven, ik kijk in situatie's waarin veel keus is voor welke voeding (en op welk moment) schaatsers kiezen. We hebben een heel sterk instinct dat ons gedrag bepaalt... het stuurt ons naar bepaalde aminozuren. Natuurlijk doen wij bloedonderzoek, maar niet om voedingstoffen te corrigeren naar de z.g.  referentiewaarde. Denken dat je weet wat een individuele schaatser aan voedingstoffen nodig heeft  is net zo fout als de hele ploeg laten schaatsen met maat 43... omdat dat de gemiddelde maat is. Vóór de individuele begeleiding moet d.m.v. trial and error bepaald worden wat voor deze schaatser geldt. En zo'n proces moet constant bewaakt worden. Het komt zelfs voor dat iets wat uitstekend werkt... na verloop van tijd niets meer doet of zelf tegen je werkt... Dat klikt misschien vreemd maar als trainer herken je hier zeker iets in. Training programma's werken precies zo. Nog een aspect van suppletie is de ondersteuning van herstel van een blessure. In sommige gevallen is het zelfs de oplossing omdat de schade eenvoudigweg ontstond door een tekort, of een verkeerde verhouding tussen voedingstoffen. Een overbelasting van een pees kan ook een pees zijn die te weinig belastbaar is. Dit is waar ik met fysiotherapeut Nico Hofman een vergelijkbare uitstekende samenwerking heb.

Wie elders op deze site de publicaties over voeding heeft begrepen weet ook dat daar de grote winst te behalen valt. Het genoom (complete DNA informatie) van de sportman/vrouw is veel plastischer dan wij tot voor kort aannamen. Met training en voedingsfactoren komt precies die informatie uit het genoom tot expressie die te maken heeft met het bouwen van de topsporter. Om het beste "uit zijn DNA te halen" dien je de sporter op het juiste moment van de juiste voedingsfactoren te voorzien. Deze genetische "manipulatie" staat nog in de kinderschoenen, vooral ook omdat het genoom van topsporter tot topsporter uiteraard flink verschilt.